Boules de pommes de terre à la choucroute

Si vous n'avez dans le réfrigérateur que de la purée de pommes de terre, ce n'est pas grave, c'est suffisant pour cette recette de ce plat délicieux et pas compliqué. C'est l'un des plats traditionnels slovaques. Malgré la simplicité des ingrédients qui composent le plat, les boules de pommes de terre à la choucroute ont un goût excellent. Elles sont très copieuses, et la saveur légèrement aigre et fumée de la farce se marie parfaitement avec la pâte de pommes de terre.

Pour la pâte

Pommes de terre

700 g

Œuf

1 pc.

Farine

150 g

Semoule

50 g

Pour la farce

Saindoux fumé

40 g

Oignon

50 g

Choucroute

400 g

Sel

selon le goût

Pour préparer les boules de pommes de terre à la choucroute, éplucher les pommes de terre bouillies à la peau, les passer au hachoir à viande, ajouter un œuf, de la farine, de la semoule, du sel et pétrir une pâte lisse que l’on étale sur 0,5 cm d'épaisseur. Découper des disques de 6 cm de diamètre dans la pâte.

Pour la farce, faire revenir la choucroute aigre et l'oignon dans du saindoux, laisser refroidir.

Déposer la farce sur un disque, recouvrir d'un autre disque, sceller les bords et faire dorer dans de l'huile végétale.

Les boules de pommes de terre peuvent aussi être préparées sans farce, elles sont également très délicieuses.

Servir les boules de pommes de terre à la choucroute en plat principal avec une salade ou en accompagnement de viande. Elles sont très appréciées avec de la crème sure ou des sauces diverses à base de celle-ci.

(4/5)