Questo insalata dolce e piccante sarà un ottimo accompagnamento per quasi ogni piatto. L'insalata assomiglia più a una salsa e si abbina particolarmente bene ai piatti di carne. Per coloro che non amano il piccante, è possibile ridurre la quantità di peperoncino nel ricetta a metà (o eliminarlo del tutto).
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Pomodori
4,5 kg
Cipolla
9 pezzi
Peperoncino
1 pezzo
Pepe nero
1,5 cucchiai (macinato)
Prezzemolo
1 mazzetto
Sale
2 cucchiai
Zucchero
200 g
Aceto
8 cucchiai (9%)
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare l'insalata di pomodori in scatola, tagliare la cipolla a cubetti grandi.
Tagliare i pomodori a spicchi grandi.
Mettere tutto in una pentola, aggiungere sale, zucchero, prezzemolo, pepe nero macinato, peperoncino tritato finemente, portare ad ebollizione e cuocere per 1 ora.
Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aceto. Distribuire l'insalata di pomodori in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente (io ho ottenuto 5 barattoli da 5 litri). Capovolgere i barattoli e coprirli con un asciugamano fino al completo raffreddamento.
