Un piatto incredibilmente profumato e saporito. Ricetta semplice, ma la combinazione di carne tenera, cannella, pepe e aglio lo rendono squisito. Il segreto è nella senape, che rende la carne incredibilmente tenera e succulenta. Se non ti piace il piccante, puoi mettere la metà di pepe rosso.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Carne di maiale
600-700 g
Aglio
6 spicchi
Cannella
1 cucchiaino
Pepe piccante
1/2 cucchiaino (pepe rosso macinato)
Cardamomo
3-4 bacche
Olio d'oliva
2 cucchiai
Senape
2-3 cucchiai
Sale
1/2 cucchiaino
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare il maiale al forno con cannella e senape, iniziamo preparando una miscela speziata da spalmare sulla carne. In un mortaio mettiamo l'aglio, il sale, la cannella, il pepe piccante e tritiamo bene tutto. Aggiungiamo poi 2 cucchiai di olio vegetale e mescoliamo bene.
Ora occupiamoci della carne. Tagliamola a fette spesse 1 cm. Poi battiamola leggermente con un batticarne o un mattarello.
Disponiamo la carne in una teglia profonda e spalmiamola con la senape da tutti i lati.
Successivamente spalmiamo il maiale con il composto preparato (solo da un lato).
Copriamo la teglia con carta da forno o alluminio e cuociamo in forno preriscaldato a 200-210 gradi per 25-30 minuti (sul ripiano superiore).
Il maiale al forno con cannella e senape va servito immediatamente in tavola insieme a verdure e erbe aromatiche.
