Йоркширские пудинги
Традиционные английские пудинги, которые подойдут не только для завтрака, их еще называют выпрыгивающие булочки или поповеры. Люблю их за причудливую форму, хрустящие снаружи и мягкие внутри, они будут отличной закуской на праздничном столе. Кстати, вкус у них нейтральный, поэтому начинка может быть как соленой так и сладкой. Рецепт - неприлично прост, в моем случае для начинки я использовала творожный сыр и красную рыбу. Для сладкого варианта можно взять взбитые сливки и ягоды. Всех начинок я не перечислю, тут можно фантазировать до бесконечности!
Яйца
4 шт.
Мука
200 г
Молоко
200 мл
Соль
щепотка
Для приготовления йоркширских пудингов, в первую очередь, берем форму для маффинов, у меня цельная на 12 штук, ее как раз хватает для такого количества теста. В каждую емкость наливаем растительное масло, примерно на 1 см. И ставим форму с маслом в духовку, включаем температуру 190 градусов режим верх низ и разогреваем все в течении 15-20 мин.
Можно использовать любое растительное масло, которое выдерживает высокие температуры. Я взяла традиционно подсолнечное рафинированное.
В миске взбиваем яйца с щепоткой соли, точнее хорошо перемешиваем их и добавляем муку, все перемешиваем до однородности.
Затем частями добавляем молоко каждый раз перемешивая венчиком. Так легче избежать комочков, смесь должна быть довольно жидкой и гладкой.
Переливаем смесь в небольшой кувшин или чашку из которой будет удобно наливать наше тесто.
Теперь достаем из духовки горячую форму с маслом и заливаем тесто. Горячее масло сразу начинает готовить тесто и когда мы поставим его в духовку масло начнет выталкивать тесто за края формы.
Возвращаем форму в духовку и готовим 25 минут. Духовку не открываем. Пудинги должны хорошо подняться и зарумяниться.
Йоркширские пудинги просто невероятные, посмотрите на эту форму! Для того чтобы начинить их начинкой, можно просто уложить ее сверху или разрезать пудинг пополам.
© Наталья Лиханова
(5/5)
