Овощное рагу с сельдереем грибами и фасолью
Полезное, постное и быстрое в приготовлении блюдо. Рецепт не сложный, а удачное сочетание овощей превращает обычное рагу в оригинальное и очень вкусное блюдо. Желательно использовать лесные грибы белые, подберезовики или маслята, они дают более насыщенный грибной вкус и аромат, но с шампиньонами тоже очень вкусно.
Грибы
300-400 г
Морковь
200 г (2 шт.)
Капуста белокочанная
500 г
Сельдерей
150-200 г (1/4 шт., корневой)
Перец сладкий
3 шт. (красный)
Лук репчатый
200 г (1 большая луковица)
Фасоль
300-400 г (вареная или консервированная, белая)
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
по вкусу
Кориандр
1/2 ч. лож.
Перец черный
1 ч. лож. (молотый)
Перец чили
по желанию
Масло подсолнечное
Для приготовления овощного рагу с сельдереем грибами и фасолью сковороду разогреваем с растительным маслом. Закладываем нарезанные грибы вместе с луком и обжариваем их несколько минут.
Затем к грибам добавляем нарезанные соломкой морковь и сельдерей. Обжариваем все вместе минут 10 на небольшом огне.
Нашинкованную капусту слегка присаливаем и перетираем руками. Сладкий перец нарезаем крупной соломкой. Капусту и перец отправляем в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности (овощи должны стать мягкими). Когда овощи почти готовы добавляем соль и специи.
Со специями можно экспериментировать и брать те, которые вам ближе и по душе.
В самом конце добавляем фасоль, раздавленные зубчики чеснока и зелень. Еще 1-2 минуты и все готово. Овощное рагу с сельдереем грибами и фасолью можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для меня последний вариант предпочтительнее.
© Наталья Лиханова
(4/5)
9.jpg)
