Тыквенная запеканка

Полезное, низкокалорийное и очень вкусное блюдо. Многие из нас не любят тыкву за ее своеобразный вкус, а ведь она так полезна особенно детям. Попробуйте приготовить запеканку из тыквы по этому рецепту. Тыква, в сочетании с другими овощами и соусом, откроется вам совершенно в другом свете.

Тыква

800 гр.

Яйца

5 шт.

Сыр

150 гр.(твердый)

Морковь

2 шт.

Сливки

1 стак. (можно молоко)

Лук порей

1 стебель

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Семечки подсолнечника

100 гр. (очищенные)

Имбирь

15 - 20 гр.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Масло подсолнечное

для жарки

Чтобы приготовить тыквенную запеканку, морковь и тыкву нарезаем кубиками.

По желанию, тыкву можно натереть на крупную терку.

Лук – полукольцами.

Чеснок и зелень мелко рубим.

Имбирь и сыр трем на мелкой терке.

Обжариваем лук репчатый и чеснок на масле, добавляем тыкву, морковь и жарим 5 минут.Отдельно обжариваем семечки, половину добавляем в смесь.Для соуса яйца взбиваем со сливками и солью, добавляем сыр, имбирь, лук порей и перемешиваем.Овощную смесь заливаем соусом и равномерно посыпаем оставшимися семечками.

Посуда, в которой обжариваем овощи, должна быть жаропрочной, чтобы потом ее можно было поставить в духовку.

Запекаем в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. Готовую тыквенную запеканку достаем и даем ей остыть. Нарезаем и подаем, можно со сметаной или любым другим, по вашему вкусу, соусом.

(5/5)