Zencefilli ve Kuru Eriklı Ciğer Pate
Bu tarife göre hazırlanan Zencefilli ve Kuru Eriklı Ciğer Patesi, hafif tatlı ve zencefil sayesinde baharatlı bir dokunuşa sahiptir. Bu lezzetli ve faydalı pate, çıtır ekmek parçaları ile servis edilebilir, yumurtaların içine doldurularak kullanılabilir. Farklı sandviçler yapmak için de kullanılabilir. Deneyin - bu lezzetli ve sağlıklı, özellikle çocuklar için!
Ciğer
500 g (tavuk veya dana)
Havuç
1 adet
Soğan
1 adet
Kereviz
150 g (kök)
Kuru Erik
50 g
Zencefil
25 g (taze)
Tereyağ
100 g
Defne yaprağı
2 adet
Zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı (veya ayçiçek)
Tuz
damak zevkinize göre
Karabiber
damak zevkinize göre
Zencefilli ve Kuru Eriklı Ciğer Patesi için ciğeri soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından kaynar suya koyun, defne yaprağı ekleyin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme suyundan (yaklaşık 300 ml) bir kısmını ayırın ve ayrı bir kapta saklayın. Geri kalanını dökün ve ciğerin kapağı altında soğumasını bekleyin.
Soğan, havuç, kerevizleri temizleyin, ince doğrayın veya rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri sıvıyağa eklenmiş tavaya koyun, ciğerden gelen su ile dökün ve orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra ince dilimlenmiş zencefili, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin, sonra bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın.
Ciğer, sebzeler ve kaynar suda bekletilmiş kuru eriği et ve sebzelerin üzerinden geçirerek, küçük porsiyonlar halinde ekleyerek, öğütün.
Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın, spatula ile karıştırabilir veya hamur için mikserle karıştırabilirsiniz.
Hazır Zencefilli ve Kuru Eriklı Ciğer Patesini hava geçirmez bir cam veya metal konteynerde buzdolabında saklayın.
© Наталья Лиханова
(4/5)
