Lahanorizo
Recette du ragoût de légumes grec. Il s'agit essentiellement de chou mijoté avec du riz. Ce plat convient pour un repas maigre, aussi délicieux chaud que froid. Vous pouvez également ajouter des champignons, par exemple. Pour une version plus copieuse et non maigre, vous pouvez ajouter de la viande ou des saucisses fumées. Simple, délicieux et nourrissant !
Chou blanc
500 g
Oignon jaune
200 g (1 gros oignon)
Carottes
150 g (2 petites)
Jus de tomate
200 g
Riz
200 g (rond, 1 verre)
Eau
2 verres
Huile d'olive
100 ml
Sel
selon le goût
Poivre noir
1 c. à café (moulu)
Coriandre
1 c. à café (moulue)
Piment
selon les goûts
Persil
Oignon vert
Pour préparer le lahanorizo, verser de l'huile dans une grande poêle ou une casserole. Chauffer l'huile et ajouter les carottes et l'oignon grossièrement coupés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le chou émincé. En remuant constamment, faire légèrement revenir le chou.
Ajouter ensuite le jus de tomate et les épices (sel, coriandre, poivre). Bien mélanger et baisser le feu au minimum.
Ajouter le riz et l'eau, mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
En fin de cuisson, ajouter les herbes et le ragoût de légumes grec - le lahanorizo est prêt !
© Наталья Лиханова
(5/5)
