Ricetta del dolce scozzese - Cranachan con lamponi - nome originale. A mio parere, è il piatto perfetto per la colazione. Questo dolce viene servito nei ristoranti e addirittura usato per decorare i tavoli nuziali. Spesso i clienti del ristorante o del caffè si preparano il cranachan da soli - il cameriere mette a disposizione tutti gli ingredienti necessari e ognuno si prepara il dolce con le proprie proporzioni di gusto. In questo dolce sono ammesse e addirittura benvenute variazioni di ogni tipo. Si possono aggiungere noci, e se il dolce è per adulti, un po' di whisky conferirà al dolce un sapore speciale.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Fiocchi d'avena
1 tazza (grossi non istantanei)
Menta
1 mazzetto piccolo (fresca)
Formaggio fresco
200 g
Lamponi
100 g (freschi o surgelati)
Zucchero
3 cucchiai
Miele
3 cucchiai
Panna
150 ml
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare il dolce cranachan con lamponi, versiamo i fiocchi d'avena in una padella riscaldata e li cuociamo a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando. Aggiungiamo poi 2 cucchiai di zucchero. Continuiamo a mescolare, poiché lo zucchero si scioglie rapidamente e ricopre i fiocchi di avena con caramello. I fiocchi devono diventare di un colore dorato, asciutti e croccanti.
Metto la menta lavata e asciugata nel frullatore, aggiungiamo 1 cucchiaio di zucchero e tritiamo il tutto.
Mescoliamo i fiocchi con la menta dolce tritata.
In un recipiente a parte mescoliamo il formaggio fresco e la panna.
Aggiungiamo poi i fiocchi dolci con la menta. Mescoliamo il composto.
Teniamo da parte parte dei fiocchi per la decorazione.
Mettiamo sul fondo della ciotola un po' di lamponi, sopra adagiamo il composto di formaggio fresco e avena, quindi ancora lamponi, aggiungiamo il miele e cospargiamo con una piccola quantità di fiocchi caramellati.
Ho aggiunto un po' di ribes rossi ai lamponi.
Cranachan con lamponi decoriamo con foglioline di menta. Il dolce è pronto!
