Ricetta per del tenero e succulento fegato in pastella. Il fegato e la pastella stessa risultano morbidi e molto gustosi, questo piatto può essere preparato per la colazione, per coloro che amano una colazione sostanziosa.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Fegato di manzo
1 kg
Uova
3 pezzi
Panna acida
6 cucchiai (o maionese)
Farina
Sale
Pepe nero
macinato
Olio di semi di girasole
per friggere
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare il fegato in pastella laviamo il fegato, lo puliamo dalle pellicine e lo tagliamo a pezzi. Mettiamo ogni pezzo in un sacchetto di plastica o pellicola alimentare e lo battiamo leggermente.
Prepariamo la pastella per il fegato. Mescoliamo 2 uova e 6 cucchiai di panna acida. Aggiungiamo farina quanto basta per ottenere una consistenza simile a quella della panna acida densa. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. In una ciotola a parte sbattiamo un uovo. In un'altra ciotola mettiamo la farina.
Saliamo leggermente il pezzo di fegato, lo intingiamo prima nell'uovo, poi nella farina, e poi nella pastella.
Friggiamo le fettine di fegato in pastella in olio di semi fino a doratura.
