Di recente ho preparato proprio queste frittelle. Escono morbide con tanti piccoli buchi, i bordi non si seccano. Il ripieno può essere sia dolce che salato, ottima base per antipasti per la tavola festiva o semplicemente per accompagnare il tè con miele o marmellata.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Kefir (2,5% o yogurt)
350 ml
Uova
2 pz.
Sale
0,5 cucchiaino
Zucchero
2-3 cucchiai
Farina
250 g
Bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaino
Acqua (acqua bollente)
350 ml
Olio vegetale raffinato
2 cucchiai
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare le crepes bollite al kefir, prendiamo una ciotola e versiamo il kefir, aggiungiamo le uova, il sale e lo zucchero. Mescoliamo con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Il kefir e le uova devono essere a temperatura ambiente.
Aggiungiamo quindi la farina, mescoliamo nuovamente.
Successivamente aggiungiamo il bicarbonato all'acqua bollente, mescoliamo e aggiungiamo all'impasto, mescoliamo nuovamente fino a ottenere una consistenza omogenea, infine aggiungiamo l'olio vegetale, mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuociamo le crepes in padella nel modo tradizionale.
Le crepes bollite al kefir deliziose e morbide sono pronte!
La prima volta si può ungere leggermente la padella con olio vegetale, poi cuocere le crepes senza ungerla.
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