Клубничный самбук
Рецепт воздушного десерта из клубники и белков. Десерт очень легкий и в меру сладкий. Минимум калорий и максимум удовольствия! По желанию можно использовать другие сезонные ягоды.
Для приготовления клубничного самбука ягоды хорошо промываем, обрываем хвостики и даем стечь лишней влаге.
Ягоды засыпаем сахаром и при помощи погружного блендера делаем однородное клубничное пюре.
Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону минут на 7-10.
Охлажденные белки взбиваем до плотной устойчивой пены.
Добавляем белки в клубничную массу, перемешиваем.
Желатин прогреваем до 60 градусов, чтобы он полностью растворился (не кипятить!) Добавляем его в клубнично-белковую массу, хорошо перемешиваем.
Разливаем клубничный самбук по креманкам. Дополнительно на дно каждой креманки я положила несколько свежих ягод. Отправляем самбук в холодильник для застывания на 2-3 часа (время зависит от качества желатина и размера формочек).
Клубника должна быть спелой и здоровой, от этого будет зависеть вкус десерта.