Обо мне

Крампеты

Рецепт английских пышных оладьев из дрожжевого теста, которые готовят на сковороде в кольцевых формах. В Англии крампеты подают к чаю или на завтрак с джемом или сливочным маслом. Это пористые пышные оладьи круглой формы около 7,5 см в диаметре и 2 см толщиной. Оладьи получаются просто праздничные, пышные и очень вкусные. Они могут быть сладкими и нейтральными на вкус, во втором случае их можно подавать с сыром и ветчиной.

Дрожжи

25 г (свежие)

Вода

3 ст. лож.

Сахар

1 ч. лож.

Мука

150 г

Молоко

100 мл

Яйца

1 шт.

Соль

щепотка

Масло сливочное

80 г (30 г в тесто, остальное для жарки и смазывания форм)

Для приготовления крампет в отдельной миске растворяем дрожжи в чуть теплой воде, добавляем сахар и отставляем в теплое место минут на 20.

Если вы любите сладкие оладьи добавьте больше сахара.

В большую миску просеиваем муку с солью, делаем посередине углубление, вливаем молоко и вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.

Затем добавляем сливочное масло, дрожжи и размешиваем пока тесто не станет однородным.

Миску накрываем полотенцем и отставляем в теплое место (примерно на 1 час), объем теста должен увеличиться в 2 раза.

Сковороду и формы для крампет смазываем маслом. Ставим сковороду на средний огонь, выкладываем формы. В каждое кольцо выливаем по 2 ст. лож. теста.

Можно использовать специальные формочки или кольца для пирожных и тартов, а можно взять небольшие и невысокие консервные баночки, убрать донышко и у вас получатся неплохие формочки.