Чечевица по-индийски
Рецепт нежно-мягкой чечевицы с восхитительным вкусом. Чечевица получается пряной, немного острой и небольшую сладость ей придают финики. Блюдо мне очень понравилось. К такому гарниру подойдет томатный салат с мятой и лимоном. К тому же блюдо постное, подходит для тех, кто соблюдает пост.
Чечевица
250 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
1 зубчик
Финики
75 г
Масло подсолнечное
2 ст. лож.
Карри
1 ч. лож.
Апельсины
1 шт. (сок)
Уксус
2 ст. лож. (белый винный)
Бульон овощной
250 мл
Соль
по вкусу
Перец острый
1/5 ч. лож (красный молотый)
Для приготовления чечевицы по-индийски промываем чечевицу в сите и варим в кипящей воде 3 мин. Затем откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и даем стечь.
Нарезаем мелко лук и чеснок.
У фиников убираем кости и также мелко нарезаем.
Нагреваем в сковороде подсолнечное масло и слегка обжариваем лук и чеснок. Затем добавляем карри, сок апельсина, уксус и бульон.
Последними добавляем чечевицу и финики. Перемешиваем и варим на небольшом огне под крышкой до готовности (10-15 мин). Солим и перчим по вкусу.
Чечевица должна стать мягкой, но не развариться в кашу.
Подаем чечевицу по-индийски в теплом виде на большом блюде либо порционно с салатом.
© Наталья Лиханова
(4/5)
