Táto chutná a farebná predjedlo sa pripravuje pomerne rýchlo. Rulád sa podáva studená, nakrájame ju na rovnaké kúsky. V recepte je použitá koriander, viem, že niektorým sa nepáči, ľahko ju môžete nahradiť inou zeleninou. Avšak, rulád stratí štipľavosť vo výslednom chuti. Mäsový rulád na pare vynikajúco dopĺňa omáčku na báze kysanej smotany.
01 / Recept
Ingrediencie receptu
Mleté mäso
500 g (krocanie)
Cibuľa
1 kus
Jablko
1 kus
Mrkva
1 kus
Syr
100-150 g
Koriander
1/2 viaz
Orechy vlašské
50 g (očistené)
Soľ
podľa chuti
Čierny korenie
mleté, podľa chuti
Oregano
Majorán
Zimolez
02 / Recept
Spôsob prípravy
Na prípravu ruládu z mletého mäsa krocanieho na pare jemne nakrájame jablko a cibuľu a pridáme k mäsu. Pridáme tiež soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešame mäso.
Nastrúhame na hrubejstrúhadle syr a mrkvu.
Vysmažíme orechy na suchej panvici a rozdrvíme ich v mixéri.
Vezmeme pečiaci rukáv, rozrežeme ho a rozprestierame na stole. Rozložíme na ňom mäso vo forme obdĺžnika, hrúbka 1,5 cm.
Na mäso rovnomerne rozprestrieme najprv syr, potom mrkvu, jemne nakrájaný koriander a nakoniec pridáme orechy.
Opatrne s pomocou fólie zavineme rulád. Zrolujeme ju do pečiaceho rukáva, po stranách pevne zaviazame.
Položíme rulád do parného hrnca. Mäsový rulád varíme 40 minút.
Vyberieme hotovú rulád, odrežeme fóliu z bokov a opatrne vylejeme šťavu, ktorá sa vytvorila počas varenia. Položíme rulád na čistý pečiaci rukáv, posypeme suchými bylinkami a znova zabalíme. Necháme vychladnúť a uložíme do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc.
Mäsový rulád z mletého mäsa krocanieho na pare nakrájame v studenom stave a podávame ako predjedlo.
