Questi dolci non richiedono sforzi particolari da parte vostra, sono belli e appetitosi sulla tavola. Molto morbidi e incredibilmente gustosi. Puoi usare altre bacche o qualsiasi marmellata di frutta al posto dei lamponi.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Burro
50 g (ammorbidito)
Olio vegetale
35 g
Zucchero
120 g
Uova
1 uovo
Kefir caldo
120 ml
Farina
190 g
Cacao in polvere
1 cucchiaino
Lievito
1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino
Sale
un pizzico
Vaniglia
Colorante rosso
6-8 gocce
Crema
Crema di formaggio
150 g
Panna 33%
150 g
Zucchero a velo
50 g
Lamponi freschi
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
In una ciotola, mescolare le uova, lo zucchero, l'olio vegetale e il burro ammorbidito, montare con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere il kefir caldo e il colorante, mescolare. Se l'impasto non sarà sufficientemente rosso, aggiungere un po' di colorante.
Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungerli all'impasto principale, montare di nuovo fino a ottenere una consistenza omogenea.
Foderare una teglia con carta da forno. Con l'aiuto di un sacchetto da pasticcere, prelevare l'impasto a forma di cerchi con un diametro di circa 4 cm. Lasciare spazio libero tra di loro, durante la cottura i cerchi aumenteranno di dimensione. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti e far raffreddare.
Per prelevare facilmente e uniformemente l'impasto, puoi disegnare dei cerchi sul lato opposto della carta da forno.
Inizialmente, montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere picchi stabili. Poi aggiungere il formaggio e mescolare semplicemente con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
La panna deve essere fredda, è importante. Per una miglior montatura, puoi tenerla nel congelatore per 15-20 minuti.
Ora assembla il dolce, con l'aiuto di un sacchetto da pasticcere e una punta (o senza di essa), metti il ripieno a cerchio su un lato del dolce, nel mezzo metti qualche bacca di lampone.
Poi copri con l'altro lato e il dolce Red Velvet è pronto! Ha un colore semplicemente meraviglioso e non è necessario decorarlo ulteriormente.
Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di cioccolato e perline colorate.
