Soupe à l'ail espagnole

Recette d'une soupe délicieuse et facile à préparer. Cette soupe est parfaite pour les froides journées d'hiver. Elle est riche, légèrement épicée, nourrissante et réconfortante. Très savoureuse!

Huile d'olive

2 c. à soupe

Ail

4 gousses

Pain

4 tranches

Œufs

4 unités

Bouillon de viande

1 L

Paprika

1 c. à soupe

Cumin

1/4 c. à soupe

Sel

selon le goût

Poivre noir

moulue selon le goût

Persil

Pour préparer la soupe à l'ail espagnole, prendre une poêle à fond épais et faire chauffer l'huile. Faire rissoler l'ail entier pelé. Ensuite, retirer l'ail dans une assiette séparée (nous en aurons besoin). Ajouter des morceaux de pain et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettre le pain rôti de côté dans une assiette, faire revenir le paprika dans cette huile (littéralement quelques secondes) et verser le bouillon. Ensuite, ajouter l'ail rôti finement haché (ou écrasé), le cumin écrasé dans un mortier, ajouter du sel, du poivre et laisser mijoter 5 min.

Verser la soupe dans des cocottes ou des assiettes allant au four, casser un œuf dans chacune et recouvrir de pain rôti. Mettre au four pendant 5-7 min, jusqu'à ce que les œufs épaississent.