Песочное рубленое тесто

Рецепт этого теста подойдет для выпечки печенья, а также для выпечки основы для пирогов, корзинок, которые потом легко наполнить любой начинкой, ягодами и кремом. Во время приготовления тесто должно как можно меньше соприкасаться с теплом рук, тесто боится тепла и лучше его замешивать, используя блендер. Продукты также должны быть из холодильника. Тесто делается быстро и если соблюсти эти несложные правила получается хрустящим и очень вкусным.

Мука

250 г

Яйца

2 шт. (желтки)

Сахар

50 г

Масло сливочное

120 г (охлажденное)

Вода

2-3 ст. лож. (ледяная)

Соль

щепотка

Для приготовления песочного рубленого теста измельчаем в блендере (насадка металлический нож) муку, сахар, масло, соль до состояния мелкой крошки.

Можно порубить ножом, делать это нужно быстро, чтобы тесто не согрелось.