Salade Taboulé

Un plat classique de la cuisine méditerranéenne avec un goût unique. J'ai appris à connaître cette salade grâce à ma sœur qui vit en Jordanie, où cette salade est très populaire. En fait, c'est une salade très ancienne. Son berceau se trouve au Moyen-Orient. Une recette assez inhabituelle - beaucoup de jus de citron et d'herbes, la céréale est simplement trempée, mais croyez-moi c'est très savoureux, nourrissant et surtout sain. Le grain se gonfle et procure une sensation de satiété. Le persil réduit les gonflements, le jus de citron avec l'huile d'olive nettoie le foie. Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Boulgour

100 g

Eau

1/2 tasse (eau bouillante)

Persil

2 bottes

Coriandre

1 botte

Menthe

quelques feuilles

Tomates

3 pcs

Citron

1 pc (jus)

Huile d'olive

5 c. à soupe

Sel

selon le goût

Pour préparer la salade Taboulé, verser de l'eau bouillante sur le boulgour, couvrir avec un couvercle ou un torchon épais et laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

On peut utiliser du couscous ou une céréale de blé de bonne qualité à la place du boulgour. Dans mon cas, j'utilise une céréale de blé.

Laver et hacher finement les herbes. Couper les tomates en petits cubes. Mettre le boulgour trempé, les tomates et les herbes dans un bol.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron, ajouter du sel et fouetter. Ajouter la sauce obtenue à la salade et mélanger. La salade est prête!

On peut ne pas mettre de sel dans la salade, je la prépare sans.

Avant de servir, laisser la salade reposer environ une heure au réfrigérateur. La salade Taboulé se marie parfaitement avec des brochettes, de la viande grasse et des plats grillés. Bon appétit!

(4/5)