Una squisita e deliziosa torta di mandorle con lamponi. La ricetta prevede un impasto di pasta frolla sbriciolata, abbastanza dolce come il ripieno di mandorle. I lamponi conferiscono alla torta quell'acidità e freschezza necessarie. Quindi il gusto della torta è bilanciato e fresco, mentre l'aspetto della torta è semplicemente sbalorditivo.
Una torta di mandorle con lamponi molto bella e festosa!
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Per l'impasto:
Farina
250 g
Uova
2 pz. (tuorli)
Zucchero
50 g
Burro
120 g (freddo)
Acqua
2-3 cucchiai (ghiacciata)
Sale
1/2 cucchiaino
Per il ripieno:
Mandorle
100 g
Burro
100 g (freddo)
Uova
2 pz.
Zucchero
50 g
Marmellata
3-4 cucchiai (di lamponi)
Lamponi
200 g (freschi)
Pesca
1/2 pz.
Zucchero a velo
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per iniziare, prepariamo la pasta frolla sbriciolata per la torta di mandorle con lamponi.
Mentre la pasta riposa in frigorifero, prepariamo il ripieno. Tritiamo le mandorle nel frullatore.
Lavoriamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le mandorle, le uova e mescoliamo bene il tutto.
Stendiamo la pasta fredda sulla teglia in modo da formare i bordi e spalmiamo uno strato sottile di marmellata di lamponi.
Qui è comodo utilizzare una teglia a cerniera di piccolo diametro (22-24 cm)
Aggiungiamo il composto di mandorle sulla base, spargendolo uniformemente e cuociamo in forno per 25-30 minuti a 190 gradi.
Lasciamo raffreddare leggermente la torta di mandorle pronta.
Cospargiamo la torta di mandorle con dello zucchero a velo, guarniamo con lamponi e pesca. La torta di mandorle con lamponi è pronta!
È possibile utilizzare solo lamponi, coprendo tutta la superficie della torta con essi.
