In questa ricetta di casseruola non c'è farina, è leggera e ariosa e ottima con panna, marmellata o miele. E insieme a panna montata e frutti di bosco freschi - otterremo un dessert splendido e salutare.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Carote
500 g
Uova
4 pz.
Burro
30 g
Zucchero
3 cucchiai
Cannella
1/2 cucchiaino
Sale
un pizzico
Pangrattato
per cospargere
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare la casseruola di carote senza farina, grattugiamo le carote sbucciate su una grattugia grossa. Mettiamo le carote in una pentola, aggiungiamo 100 ml d'acqua e cuociamo a fuoco basso fino a che diventino morbide.
Con un frullatore, prepariamo una purea di carote, aggiungiamo burro, zucchero e tuorli d'uovo, mescoliamo tutto bene e lasciamo raffreddare.
Aggiungiamo un pizzico di sale agli albumi rimanenti e montiamoli a neve ferma con una frusta elettrica (o a mano).
Aggiungiamo alla massa di carote la cannella e poi incorporiamo gli albumi a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburriamo una teglia da forno e cospargiamo leggermente con pangrattato. Versiamo il composto di carote nella teglia e inforniamo. Cuociamo in forno per 30-35 minuti a 180°C.
Si può cuocere la casseruola in stampi monoporzione, in questo caso il tempo di cottura sarà inferiore (20-25 minuti).
Serviamo la casseruola di carote con panna acida e frutti di bosco freschi. Molto gustoso!
