Ricetta per dei deliziosi e belli biscotti con una sorpresa all'interno! La meringa risulta croccante all'esterno e morbida e delicata all'interno. All'interno dei biscotti puoi mettere i cioccolatini 'Toffifee', pezzi di cioccolato, caramelle o qualcos'altro simile. Puoi aggiungere anche noci. In ogni caso saranno molto gustosi!
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Per l'impasto sabbioso:
Farina
150 g
Burro
100 g
Zucchero
50 g
Uova
1 pz. (tuorlo)
Sale
pizzico
Acqua
1 cucchiaio (fredda)
Per la meringa:
Uova
3 pz. (albumi)
Succo di limone
1 cucchiaino
Zucchero
160 g
Caramelle
24 pz.
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare i Baci di fata biscotti mettiamo farina, zucchero, sale in una ciotola da frullatore. Aggiungiamo pezzetti di burro.
Accendiamo il frullatore e in pochi secondi otteniamo un composto simile a briciole fini.
Aggiungiamo il tuorlo, l'acqua, accendiamo il frullatore - il composto dovrebbe formare una palla (tutto avviene molto rapidamente).
Formiamo l'impasto (senza lavorarlo troppo a lungo), avvolgiamolo nella pellicola trasparente e mettiamolo in frigo per mezz'ora.
Successivamente stendiamo l'impasto in una sfoglia spessa circa 5 mm e tagliamo dei dischi (stelline, quadratini, ecc.), che devono essere leggermente più grandi del diametro delle caramelle. Mettiamo i dischi su una teglia coperta di carta da forno e sopra mettiamo una caramella o cioccolatino.
Montiamo gli albumi con succo di limone fino a ottenere una schiuma leggera. Poi gradualmente, continuando a montare, aggiungiamo lo zucchero. Gli albumi devono essere montati fino a formare una massa soffice e densa (picchi fermi).
Aiutandoci con una sac à poche (sacchetto, cornetto o semplicemente una busta facendo un buco), mettiamo la meringa in modo che copra completamente la caramella da tutti i lati.
Baci di fata biscotti cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Serviamo con del tè caldo e gustiamo!
