Amo molto questo pesce, ma è un po' secco. In questo ricetta si utilizza una pastella al formaggio che lo rende ancora più gustoso e permette di mantenere la succosità. Il luccio in pastella al formaggio è perfetto per un buffet, è un piatto ideale per un picnic. Questo pesce può essere preparato in anticipo, e si abbina bene a salse di panna acida con erbe aromatiche.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Pesce
400-500 g (filetto di luccio)
Formaggio
100 g (formaggio duro)
Uova
1 pezzo
Farina
2 cucchiai
Maionese
2 cucchiai
Sale
qb
Pepe nero
macinato qb
Olio di semi di girasole
per friggere
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare il luccio in pastella al formaggio, grattugiare il formaggio finemente.
Aggiungere al formaggio l'uovo, la maionese, la farina, e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
Tagliare il pesce a pezzi di dimensioni medie.
Ho usato il filetto con la pelle, ma se si desidera si può rimuoverla.
Immergere i pezzi di pesce nella pastella e friggere su entrambi i lati in olio ben caldo.
Il luccio in pastella al formaggio è ottimo sia caldo che freddo! Buon appetito!
