Сочная свинина в духовке
Рецепт такого мяса я думаю многим знаком, названий у него много (мясо по-французски, мясо по-королевски, мясо под шубой…), лук, помидоры и мясо выделяют сок и снизу мясо тушится, а сверху запекается. Мясо получается невероятно сочным, а сверху аппетитная сырная корочка, очень вкусно! Таким способом можно приготовить не только свинину, но и куриную грудку, телятину, баранину.
Мясо свинина (корейка)
1 кг
Помидоры
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Сметана
4 ст. лож.
Горчица
1 ст. лож.
Сок лимона
1 ч. лож.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сыр твердый
100-150 г
Для приготовления сочной свинины в духовке в первую очередь нарезаем мясо ломтиками толщиной 2 см.
Затем с каждой стороны ломтика делаем неглубокие надрезы. Это нужно для того, чтобы мясо быстро промариновалось и было очень нежным.
Каждый ломтик солим и перчим по вкусу. Затем смешиваем 3 ст. лож. сметаны и 1 ст. лож.горчицы и щедро смазываем кусочки мяса с двух сторон.
Теперь подготовим лук , я нарезала его тонкими полукольцами, добавляем немного соли, перца, 1 ст. лож. сметаны и 1 ч. лож лимонного сока. Все хорошенько перемешиваем.
Помидоры нарезаем не слишком тонкими ломтиками.
Выкладываем мясо на противень застеленный пергаментом для выпекания. Сверху каждого ломтика кладем два кружочка помидора, сверху помидор выкладываем лук. Ставим подготовленное мясо в разогретую до 190° С духовку на 35-40 минут.
Достаем по истечению времени мясо из духовки, на каждый кусочек выкладываем натертый на терке сыр и ставим снова в духовку на 10 мин пока сыр не зарумянится и можно наслаждаться сочным и ароматным мясом!
© Наталья Лиханова
(4/5)
