La ricetta di questa carne credo sia familiare a molti, ha molti nomi (carne alla francese, carne reale, carne sotto una pelliccia...), cipolla, pomodori e carne rilasciano succo e la carne si cuoce in basso, mentre sopra si gratina. La carne risulta incredibilmente succulenta, con una crosta di formaggio sopra molto invitante, davvero deliziosa! Con questo metodo si può preparare non solo maiale, ma anche petto di pollo, vitello, agnello.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Carne di maiale (spalla)
1 kg
Pomodori
2 pezzi
Cipolla
2 pezzi
Panna
4 cucchiai
Senape
1 cucchiaio
Succo di limone
1 cucchiaino
Sale
qb
Pepe nero macinato
qb
Formaggio stagionato
100-150 g
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare la succulenta carne di maiale al forno, iniziamo tagliando la carne a fette spesse 2 cm.
Successivamente, praticare delle incisioni poco profonde su entrambi i lati di ogni fetta. Serve a far marinare rapidamente la carne e renderla molto tenera.
Salare e pepare ogni fetta a piacere. Poi mescolare 3 cucchiai di panna e 1 cucchiaio di senape e spalmare generosamente i pezzi di carne su entrambi i lati.
Prepariamo ora la cipolla, l'ho tagliata a fette sottili, aggiungiamo un po' di sale, pepe, 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaino di succo di limone. Mescolare bene il tutto.
Tagliare i pomodori a fette non troppo sottili.
Disporre la carne su una teglia foderata con carta da forno. Su ciascuna fetta di carne mettere due fette di pomodoro, poi il composto di cipolla. Infornare la carne preparata in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti.
Una volta trascorso il tempo, tirare fuori la carne dal forno, aggiungere del formaggio grattugiato su ogni pezzo e rimetterlo in forno per altri 10 minuti finché il formaggio non si sarà dorato e potrete godervi la carne succosa e profumata!
