Soupe aux pois avec poitrine fumée

Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de très peu de temps. La recette n'est pas compliquée et plaira à tous. L'incroyable arôme et goût sont donnés par la poitrine légèrement grillée, en combinaison avec des herbes fraîches et des croûtons maison - c'est délicieux.

Pois secs

300 g

Poitrine fumée

250 g

Pommes de terre

4-5 pcs

Oignon

1 pc

Carotte

1 pc

Feuille de laurier

2 pcs

Poivre de la Jamaïque

5 pcs

Poivre noir

au goût

Aneth

1 bunch

Ail

1 clove

Sel

au goût

Sel

au goût

Pour préparer la soupe aux pois avec poitrine fumée, bien rincer les pois, éplucher les oignons et l'ail, les mettre dans une casserole, ajouter du poivre noir et couvrir d'eau froide. Laisser cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres (ils doivent être bien cuits) sur feu très doux pour obtenir un bouillon savoureux et corsé.

Si vous faites tremper les pois dans de l'eau froide pendant deux heures avant, ils cuiront plus rapidement.

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes et râper les carottes. Une fois les pois cuits, ajouter les pommes de terre et les carottes dans le bouillon, retirer l'oignon, qui ne sera plus nécessaire. Ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir.

Couper la poitrine en lanières et faire dorer dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après la cuisson des pommes de terre, ajouter la poitrine dorée dans le bouillon. Ajouter également les herbes. Porter à ébullition et retirer du feu.