Borsch froid (svekolnik)

Recette de soupe froide, préparée par temps chaud, tout comme l'okroshka. Ce plat est également appelé borsch froid, okroshka à la betterave, khliadnik et il existe de nombreuses recettes. En fait, le principe de préparation des soupes froides est le suivant : on ajoute tout ingrédient convenable et disponible dans une base liquide au goût acide (produits laitiers aigre, kvas, bouillons de légumes et de fruits, jus). Les bouillons, de préférence, doivent être peu bouillis, dans tous les cas, ne pas épargner les herbes et le plat doit être bien refroidi. En résultat, on obtient un plat délicieux, sain et également faible en calories. Essayez de préparer le svekolnik selon la recette proposée, par temps chaud c'est exactement ce dont vous avez besoin !

Betteraves

400 g

Concombres

350 g (frais)

Œufs

6 pcs

Kéfir

1,5 l (2,5%)

Eau

500 ml (gazéifiée)

Sel

1/2 c. à café

Aneth

Préparez les légumes pour le borsch froid : enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et faites-les cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Ensuite, laissez refroidir et râpez-les grossièrement.

Faites cuire les œufs, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.

Coupez également les concombres en cubes.

Mélangez le kéfir et l'eau, ajoutez une pincée de sel, mélangez. Disposez les légumes dans une casserole (3 l) et versez le kéfir et l'eau. Ajoutez les herbes finement hachées, ajoutez du sel si nécessaire et mélangez.