Soupe purée de potiron
Une recette de soupe de potiron délicate et veloutée, très facile à préparer. Résultat: une entrée exquise avec une saveur de muscade et un léger arôme d'oignon et d'ail frits. Sans oublier la crème qui rehausse parfaitement le goût de la soupe. J'ai déjà partagé sur le site la recette d'une soupe purée de pommes et de potiron, qui a un goût plus riche. Essayez de préparer la soupe de potiron dans cette version.
Potiron
500 g (pelé, en forme de poire)
Oignon
100 g
Beurre
1 cuillère à soupe
Muscade
1 cuillère à café
Ail
2 gousses
Sel
au goût
Poivre blanc
moulu, au goût
Crème
Pour préparer la soupe purée de potiron, faites fondre du beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le potiron coupé en gros morceaux et faites cuire encore 2-3 minutes.
Versez 400 ml d'eau bouillante, ajoutez de la muscade, de l'ail haché, salez et poivrez.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre (15-20 minutes). Ensuite, réduisez en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Versez la soupe purée de potiron dans une assiette et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème. Vous pouvez créer un joli motif à l'aide d'un cure-dent et servir.
© Наталья Лиханова
(5/5)
