Soupe de courgettes veloutée

Je n'aurais jamais pensé qu'avec des ingrédients aussi simples, on pourrait obtenir une saveur si riche... Cette recette est très simple et rapide, et au final on obtient une soupe délicieuse avec une texture ultra douce. Les croûtons à l'ail lui donnent une touche supplémentaire de piquant. Cette soupe veloutée n'est pas seulement savoureuse, mais aussi saine. Chacun, qui suit une alimentation saine, peut l'inclure dans son menu.

Courgettes

2 pcs

Pommes de terre

2 pcs

Oignon

2 pcs

Carottes

2 pcs

Ail

2 cloves

Fromage fondu (crémeux)

1 pc (75 g)

Eau

500-600 ml

Huile végétale

Sel

to taste

Pour les croûtons

Pain blanc

100 g

Huile végétale

20 ml

Paprika

0.5 tsp

Sel

0.5 tsp

Herbes de Provence

1 tsp

Ail

2 cloves

Poivre noir moulu

to taste

Pour préparer la soupe de courgettes, lavez et coupez les légumes. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes (j'ai pelé les courgettes), râpez les carottes grossièrement, coupez l'oignon en petits cubes, hachez finement l'ail et râpez le fromage avec une râpe fine.

Ensuite, placez une petite casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile végétale et ajoutez l'ail et l'oignon. Faites revenir légèrement jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre, mélangez et faites revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Maintenant, ajoutez les courgettes, mélangez et versez de l'eau. L'eau ne doit pas recouvrir les légumes. Les courgettes vont encore rendre du jus et le liquide augmentera. Attendez que le liquide bout, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter ainsi pendant 20 minutes.

Pendant que la soupe cuit, préparez les croûtons à l'ail. Coupez le pain en cubes (j'ai enlevé la croûte)

Mettez les cubes de pain dans un bol, ajoutez les épices, le sel, l'ail et l'huile végétale, mélangez.

Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 150 °C pendant 10 min.

Après 20 minutes, ajoutez le fromage dans la casserole de soupe, mélangez, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter sous couvercle pendant encore 5 minutes.