Goulash-levesh

Recette d'un plat de la cuisine hongroise. En Hongrie, c'est à la fois une soupe et une entrée chaude, mais on le classe plus souvent parmi les premiers plats. Ce plat ressemble beaucoup au goulash habituel pour nous, mais il est plus liquide. Le plat est copieux et parfait pour le déjeuner, personne ne restera affamé, c'est certain. La cuisine hongroise regorge de plats qui se transforment naturellement les uns dans les autres. Si vous faites cuire le goulash-levesh plus longtemps pour laisser toute l'eau s'évaporer, vous obtiendrez un plat principal épais - le goulash-perkelt. Et si vous ajoutez de la crème après la cuisson, cela deviendra un pörkölt. Le goulash hongrois est préparé uniquement avec de la viande de bœuf, car le porc le rendrait trop gras et le veau ne lui donnerait pas ce goût riche.

Viande de bœuf

500 g (filet)

Tomates

2 pièces (280 g)

Pommes de terre

3 pièces (400 g)

Oignon

1 pièce (180 g)

Carotte

1 pièce (180 g)

Sel

1 c. à café

Poivre doux

1 pièce

Ail

2 gousses

Eau

1 l

Paprika

1/2 c. à café

Aneth

Pour préparer le goulash-levesh, nettoyez le poivron doux (retirez les graines) et coupez-le en dés. Faites-le légèrement revenir dans de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez les oignons également coupés en dés et faites revenir les légumes à feu doux.

Prenez une casserole, qui sera utilisée pour préparer le goulash-levesh, et mettez-y les tomates pelées et coupées en dés. Ajoutez également l'ail haché.

Faites mijoter légèrement les tomates avec l'ail. Ajoutez les oignons avec le poivron, le paprika et mélangez. Ensuite, versez 1 litre d'eau bouillante, salez et portez à ébullition.