Salade de pommes de terre aux noix et aux herbes

Cette salade de pommes de terre est copieuse, calorique et adaptée au jeûne. La recette conviendra à ceux qui observent le jeûne. La principale source de calories ici est la noix de Grenoble. La noix de Grenoble est un aliment très bénéfique et ajoute du piquant à de nombreux plats. Cependant, il ne faut pas en abuser, car elle est assez calorique.

Pommes de terre

4 pcs

Noix de Grenoble

50 g

Vinaigre

1 c. à soupe (de cidre)

Aneth

40 g

Coriandre

40 g

Oignon rouge

1/2 pc

Ail

1 clove

Poivre noir

1/2 c. à café (moulu)

Sel

to taste

Huile d'olive

3 c. à soupe

Pour préparer la salade de pommes de terre aux noix et aux herbes, faire cuire les pommes de terre dans leurs vestes. Hacher finement l'oignon, le blanchir dans l'eau bouillante et ensuite égoutter.

Mixer ensemble les herbes, les noix de Grenoble et l'ail.

Transférer l'oignon et le mélange haché dans un récipient profond, ajouter le vinaigre de cidre et mélanger. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés. Assaisonner de sel, de poivre, assaisonner d'huile d'olive et mélanger.