Soupe aux boulettes
Recette d'une soupe copieuse, parfumée et délicieusement maison. Les soupes peuvent être variées. Sur un bouillon de viande, légères aux légumes, transparentes, épaisses, chaudes et froides. Quand le froid arrive, on a envie de rentrer à la maison et de déguster quelque chose de chaud, consistant et réconfortant. Et c'est exactement ce qu'est la soupe aux boulettes, elle est préparée rapidement et facilement, pour un dîner chaleureux et familial!
Viande de bœuf
600 g (filet)
Pommes de terre
500 g
Poivron doux
300 g
Oignon
200 g
Carotte
200 g
Feuille de laurier
3 pièces
Sel
selon le goût
Poivre noir
Huile de tournesol
pour la cuisson
Boulettes:
Œuf
1 unité
Lait
50 ml
Farine
5 cuillères à soupe
Pour préparer la soupe aux boulettes, coupez la viande en petits cubes, mettez-la dans une casserole, versez 3,5-4 litres d'eau et faites cuire pendant une heure en écumant régulièrement.
Préparez les légumes pour la soupe aux boulettes. Râpez la carotte, hachez finement l'oignon, retirez les graines du poivron et coupez-le en julienne, coupez les pommes de terre en cubes.
Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale, ajoutez les carottes, faites cuire le tout.
Préparez les boulettes pour la soupe. Battez légèrement l'œuf, ajoutez le lait, mélangez. Ensuite, ajoutez la farine, un peu de sel et mélangez.
La pâte ne doit pas être épaisse, mais pas liquide non plus.
Ajoutez d'abord les pommes de terre au bouillon, salez. Ensuite, ajoutez le poivron doux et faites cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez l'oignon et les carottes, amenez le bouillon à ébullition.
À l'aide d'une cuillère à café, prenez de la pâte et plongez-la dans le bouillon.
Les boulettes vont gonfler pendant la cuisson, donc ne prenez pas trop de pâte (1/2 c. à café.)
Ajoutez dans la soupe aux boulettes une feuille de laurier, du poivre et du sel si nécessaire. Laissez mijoter encore 5-7 minutes et la soupe est prête!
© Наталья Лиханова
(5/5)
