Vinaigrette

Recette d'une salade de légumes très populaire dans les pays de l'ex-URSS. Autrefois, cette salade était incontournable sur n'importe quelle table, de nos jours elle est moins populaire. Ce nom de salade vient de la betterave, pomme de terre, carotte et cornichons cuits, emprunté à la vinaigrette classique française à base d'huile d'olive et de vinaigre blanc. C'est avec cette vinaigrette que la salade est assaisonnée. Il existe de nombreuses variantes de cette salade, avec des champignons en conserve, des petits pois, des haricots... Dans ma famille, nous aimons le vinaigrette avec des haricots et de préférence avec de l'huile de tournesol maison parfumée. C'est une salade très saine, adaptée pour les jours de jeûne, préparez-la et mangez-la pour la santé!