Ricetta per un'insalata leggera e gustosa di cavolo rosso. Il cavolo rosso è ricco di vitamine e in combinazione con la mela e le noci diventa un piatto nutriente e molto salutare. Questa insalata può essere servita con pollo bollito o carne di maiale magra.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Cavolo rosso
300 g
Mele
1 pezzo
Succo di limone
1 cucchiaio
Olio d'oliva
2 cucchiai (o di semi di girasole)
Zucchero
1 cucchiaio
Paprika
1/2 cucchiaino
Sale
q.b.
Noci pecan
1/3 tazza (o a piacere)
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare l'insalata di cavolo rosso con mela e noci, tagliare il cavolo a fettine sottili, leggermente salare e strizzare leggermente con le mani per ammorbidirlo.
Sbucciare la mela, rimuovere il torsolo e tagliarla a cubetti.
Per la salsa mescolare succo di limone, olio vegetale, zucchero e paprika.
Unire il cavolo e le mele, aggiungere le noci tritate (ho usato noci di pino intere), versare la salsa e mescolare. Servire l'insalata di cavolo rosso con mela e noci, guarnendo con ribes o mirtilli rossi.
