Questa insalata è particolarmente attuale durante il periodo invernale e primaverile, quando sentiamo la mancanza di vitamine. È salutare e molto gustosa. Per chi ama, è possibile aggiungere prugne secche alla ricetta.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Barbabietole
3 pezzi
Carote
1 pezzo
Noci greche
80 g
Aglio
3-4 teste
Panna acida
3-4 cucchiai (non grassa)
Zucchero
un pizzico
Sale
a piacere
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare l'insalata di barbabietole con noci e aglio, per prima cosa lessiamo le barbabietole, lasciamo che si raffreddino e le sbucciamo. Grattugiamo le barbabietole con una grattugia grossa. Sbucciamo le carote e grattugiamole anche loro con una grattugia grossa (crudi). Tritiamo l'aglio.
Sgusciare le noci, tritarle non troppo finemente e rosolarle leggermente in una padella asciutta.
Se non si gradiscono pezzi grossi di noci nell'insalata, è possibile tritarle con un frullatore.
Mescolare barbabietole, carote, panna acida e noci. Assaggiare e aggiungere sale e zucchero a piacere.
Servire l'insalata di barbabietole con noci e aglio, decorando con erbe aromatiche e noci.
