Insalata Acedzili

Questa insalata ha un sapore delizioso! Qui c'è una perfetta combinazione di ingredienti, spezie e aromi! Acedzili è un termine generico per diverse decine di piatti nella cucina georgiana. La loro caratteristica è che gli ingredienti non vengono tagliati ma strappati a mano in fibre.

Melanzane

1 grande

Peperone dolce rosso

2 pezzi

Petto di pollo affumicato

200 g

Cipolla blu o bianca

1 pezzo

Noci pecan

100 g

Melagrana (chicchi)

50 g

Coriandolo

50 g

Aglio

2 spicchi

Condimento

Sale

a piacere

Pepe nero macinato

1/3 cucchiaino

Khmeli-suneli

1 cucchiaino

Ajika

1 cucchiaino

Aceto rosso

3 cucchiai

Olio d'oliva

1 cucchiaio

Per preparare l'insalata Acedzili, mettete peperone dolce e melanzana su una teglia foderata di carta da forno. Fate un piccolo taglio sulla melanzana. Mettete in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti. Le verdure devono diventare morbide.

Nel frattempo, tritate l'aglio, tritate finemente le noci e le erbe, sfilacciate la carne in fibre e tagliate la cipolla a fette sottili.

Tirate fuori dal forno le verdure cotte e lasciatele raffreddare. Successivamente, pelate la pelle e strappate in fibre (strisce).

Preparate il condimento per l'insalata, semplicemente mescolando tutto in un contenitore adatto.

Unite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete il condimento e mescolate delicatamente. Assaggiate e, se necessario, aggiungete sale o pepe a piacere.