Панкейки - Pancakes на кефире

У меня уже есть рецепт панкейков на молоке, сегодня пеку эти американские блинчики на кефире ( его можно заменить пахтой или йогуртом) И тот и другой вариант хороши, но на кефире, как мне кажется, блинчики получаются немного пышнее. Можно в тесто добавить свежие ягоды (смородина, голубика, вишня), очень вкусно получается.

Мука

150 г

Разрыхлитель

6-7 г (1,5 ч.лож.)

Сода

1,5-2 г (0,25 ч.лож.)

Соль

щепотка

Сахар

30 г (2 ст. лож.)

Кефир

225 г (1 стак.)

Яйца

2 шт.

Масло сливочное

25 г (2 ст. лож.)

Для приготовления панкейков на кефире, в миске смешиваем все сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, соль, сахар, сода. Слегка перемешиваем венчиком. В другой миске соединяем кефир и яйца, просто немного перемешиваем их. Теперь вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до однородности.

Последним добавляем растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем.

Берем хорошую сковороду с антипригарным покрытием, ставим на средний огонь и когда она хорошо прогреется выкладываем ложкой тесто. Я выкладывала примерно по 3-4 ст. лож. Не делайте панкейки слишком большими их трудно будет переворачивать. Через 1-2 минуты блинчик подпечется и начнет пузырится, переворачиваем его на другую сторону и также жарим 1-2 минуты.