Eingelegte Wassermelone
In unserer Familie haben wir mehrere Rezepte für eingelegte Wassermelone ausprobiert. Mal waren sie zu salzig, mal zu sauer. Und genau in diesem Rezept finden wir die perfekte Balance zwischen Säure, Zucker und Salz. Die Schale der Wassermelone kann je nach Wunsch entfernt oder belassen werden.
Für ein 3-Liter-Glas:
Wassermelonen
Zucker
3 EL
Salz
1 EL
Zitronensäure
1 TL
Um eingelegte Wassermelone zuzubereiten, legen wir das in kleine Stücke geschnittene Wassermelonenfleisch in saubere sterilisierte Gläser bis oben hin.
Wir bringen Wasser zum Kochen, gießen es über die Gläser und lassen sie 10-15 Minuten stehen. Dann gießen wir das Wasser zurück in den Topf, bringen es erneut zum Kochen, gießen es wieder in die Gläser und lassen sie weitere 10 Minuten stehen.
Wir gießen das Wasser ein drittes Mal ab und kochen es erneut auf. In der Zwischenzeit geben wir in jedes Glas 3 EL Zucker, 1 EL Salz und 1 TL Zitronensäure. Wir gießen kochendes Wasser darauf und verschließen die Gläser.
Die Gläser mit den eingelegten Wassermelonen drehen wir um, wickeln sie in eine Decke und lassen sie abkühlen.
© Наталья Лиханова
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