Eingelegte Tomaten mit Knoblauch
Ein Rezept für süß-saure Tomaten für den Winter. Eingelegte Tomaten mit Knoblauch sind eher sauer als süß. Der Geschmack ähnelt einem Gemisch aus Tomaten und süßer Paprika, ist aber etwas saurer. Die Tomaten sollten reif, fest und mittelgroß sein (die Sorte 'Pflaumen' ist nicht geeignet).
Für ein 3-Liter-Glas:
Tomaten
Zucker
2 EL (60-70 g)
Salz
1 EL (30 g)
Essig
2 EL (9%)
Knoblauch
10-15 Zehen
Um eingelegte Tomaten mit Knoblauch zuzubereiten, bringen wir die benötigte Menge Wasser zum Kochen. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie ungefähr 1,5 Liter Wasser. Auf den Boden eines sterilisierten 3-Liter-Glases legen wir Knoblauch, dann die Tomaten. Gießen Sie Wasser in die Gläser und blanchieren Sie die Tomaten 5 Minuten lang.
Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf und kochen Sie es erneut auf. In der Zwischenzeit geben wir Zucker und Salz in die Gläser. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser auf, gießen Sie Essig darüber und verschließen Sie sie. Lassen Sie die eingelegten Tomaten mit Knoblauch abkühlen. Genießen Sie sie im Winter mit Freude!
© Наталья Лиханова
(5/5)
