Boulettes de lentilles au four

Cette recette convient aux personnes qui ne consomment pas de viande, ces boulettes contiennent beaucoup de protéines et peu de matières grasses car elles sont cuites au four. Les boulettes sont très nourrissantes et saines, vous pouvez les servir avec du yaourt nature ou une sauce à base de yaourt.

Lentilles rouges

1 tasse

Boulgour fin

1/2 tasse

Oignon jaune

1 pc (80 g)

Courgette

120 g

Ail

1 gousse

Concentré de tomate

1 c. à soupe

Pomme de terre

2 pc (140 g)

Carotte

1 pc (70 g)

Pain complet

1 tranche

Coriandre

30 g

Jus de citron

2 c. à soupe

Sel

selon le goût

Piment chili

selon le goût

Poivre noir moulu

1/2 c. à café

Cumin

1/2 c. à café

Curcuma

1/2 c. à café

Paprika

1/2 c. à café

Huile végétale

2 c. à soupe

Pour préparer les boulettes de lentilles au four, rincer les lentilles à l'avance et les laisser tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure. Les lentilles rouges absorbent rapidement l'eau et deviennent tendres. Égoutter l'eau et rincer à nouveau, rincer également le boulgour à l'eau.

Râper l'oignon, la carotte, la courgette et la pomme de terre avec une râpe à gros trous et faire revenir dans un peu d'huile en ajoutant un peu de sel. Faire revenir brièvement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter ensuite toutes les épices, la pâte de tomate et l'ail haché, mélanger.

Ajouter ensuite le boulgour et mélanger à nouveau, retirer du feu. La première partie de la farce est prête.

Prendre un mixeur et ajouter des morceaux de pain, les broyer en miettes fines, puis ajouter les lentilles, la coriandre, le jus de citron, un peu de sel - mélanger le tout.

Le mélange doit avoir une consistance de bouillie, pas tout à fait homogène. La deuxième partie de la farce est prête.

Mélanger les deux parties de farce en une masse et goûter absolument, ajouter du sel et du jus de citron si nécessaire.

Former des boulettes, humidifier légèrement les mains avec de l'eau pour que le mélange ne colle pas aux mains. J'ai utilisé une cuillère à glace pour former les boulettes de la même taille. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement d'huile végétale sur le dessus pour former une croûte.

Cuire au four les boulettes de lentilles dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius, 12 minutes d'un côté et 12 minutes de l'autre. Surveillez votre four, les boulettes doivent avoir une croûte croustillante. Le nombre de boulettes dépend de leur taille, j'en ai eu 18.

(5/5)