Saucisse de poulet maison

Une recette simple de saucisse de poulet maison sans gélatine ni agar-agar. La saucisse est juteuse et dense, elle ne se désintègre pas. Vous pouvez ajouter vos épices préférées selon votre goût. Vous pouvez faire différentes sandwichs ou la servir pour le déjeuner avec des accompagnements et des légumes.

Poitrines de poulet

800 g

Cuisses de poulet

6 pcs.

Crème 10%

150 ml

Sel

1,5 cuillères à café

Poivre noir moulu

selon le goût

Ail séché

selon le goût

Paprika

selon le goût

Pour préparer la saucisse de poulet maison, hachez les filets de poulet pour en faire une farce. J'ai utilisé un hachoir.

Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux et les marteler légèrement avec un couteau pour les détacher. Cela leur permettra d'absorber la crème et les épices.

Mélangez notre farce dans un bol, ajoutez du sel, des épices et martelez légèrement.

J'ai ajouté du curry et un mélange d'épices pour le poulet.

Ensuite, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à ce que la viande absorbe le liquide.

Vous pouvez remplacer la crème par du bouillon de poulet.

Prenez ensuite un film alimentaire pour la cuisson et coupez-le d'un côté. Dépliez-le, saupoudrez de paprika (fumé pour moi) et étalez la viande.

Enroulez la viande en un rouleau serré et attachez-le fermement des deux côtés. Essayez de libérer autant d'air que possible de la viande pour obtenir une saucisse uniforme.