Chou "Provençal"

Ce recette de chou mariné croustillant et juteux n'est pas du tout compliquée. Ce plat est également appelé chou mariné à préparation rapide. Il est difficile de considérer le chou "Provençal" comme une conserve pour l'hiver, car il ne se conserve pas longtemps (pas plus de deux semaines), après quoi il devient acide.

Chou blanc

3 kg

Carottes

2-3 pièces

Ail

2-3 gousses

Huile de tournesol

150 ml (peut être moins)

Clous de girofle

3-4 pièces

Poivre de la Jamaïque

5-8 pièces

Feuille de laurier

2 pièces

Pour la marinade (pour 1,5 litre d'eau)

Vinaigre

200 ml (9%)

Sucre

200 g

Sel

3 c. à soupe

Pour préparer le chou "Provençal", hacher le chou en julienne, râper les carottes grossièrement. Peler et hacher finement l'ail. Combinez tous les légumes, disposez-les dans un récipient, ajoutez les clous de girofle, la feuille de laurier et le poivre de la Jamaïque. Arroser le chou d'huile végétale, mélanger et disposer dans des bocaux.

Préparez la marinade : ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre à l'eau et portez à ébullition. Ensuite, versez la marinade sur le chou. Laissez le chou "Provençal" reposer à température ambiante pendant 6 heures. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur.

(5/5)