Paresseux kolundas

Recette d'un plat de la cuisine biélorusse. Les kolundas sont moins connus que les derunis ou les knedlis, mais pas moins délicieux. Il s'agit ni plus ni moins de boulettes de pommes de terre farcies à la viande. Je propose une version simplifiée des kolundas. Il ne faudra que très peu de temps pour préparer ce plat et même les cuisiniers peu expérimentés pourront s'en sortir.

Pommes de terre

1 kg

Viande hachée

300-400 g (porc)

Oignon jaune

2 pièces

Œufs

2 pièces

Farine

100 g

Sel

selon le goût

Poivre noir

moulu selon le goût

Ail

1 gousse (selon la préférence)

Huile de tournesol

pour la friture

Pour préparer les paresseux kolundas, pelez les pommes de terre et râpez-les finement avec l'oignon (1 pièce), égouttez l'excès d'eau, ajoutez les œufs, la farine, le sel et mélangez bien le tout.

Râpez les pommes de terre et l'oignon ensemble, en alternant pommes de terre et oignon. Mélangez chaque fois - ainsi les pommes de terre ne noirciront pas.

Ajoutez à la viande hachée l'oignon râpé (1 unité), du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée (selon votre préférence). Mélangez.

Déposez la farce sur les pommes de terre, mélangez bien le tout.

À l'aide d'une cuillère, formez des petites galettes avec notre mélange et déposez-les dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.