Pâté de haricots

Le pâté de haricots sera une merveilleuse collation sur n'importe quelle table. Préparé selon cette recette, le pâté est très doux et aéré. Le coriandre, le jus de citron et les noix lui donnent du piquant. Ce plat est parfait pour ceux qui suivent un régime sain ou observent un jeûne.

Haricots

300 g (cuits)

Oignon

2 pcs (250 g)

Carotte

1 pc (100 g)

Jus de citron

3-4 c. à soupe

Noix de Grenoble

50 g (moulues)

Ail

1-2 gousses

Coriandre

50-60 g

Sel

selon le goût

Poivre noir

moulu selon le goût

Pour préparer le pâté de haricots, versez de l'eau froide sur les haricots et laissez-les tremper pendant 6 à 8 heures. Ensuite, changez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Si vous n'avez pas pu faire tremper les haricots à l'avance, vous pouvez les verser avec de l'eau bouillante pendant 1 heure, puis les faire cuire. Ainsi, ils cuiront plus rapidement.

Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les légèrement revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail écrasé avec du sel quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Ajoutez l'oignon et la carotte cuits aux haricots, ainsi que les noix, et mélangez le tout au mixeur.

Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron. Mélangez bien le tout au mixeur.

Vous pouvez également ajouter des champignons finement coupés et revenus à l'huile végétale (sans les mixer) selon votre préférence.

Le pâté de haricots peut être servi sur des toasts, légèrement grillés d'un côté, enroulé dans du lavash, ou il se marie parfaitement avec du pain noir de seigle.

(5/5)