Purée de lentilles

Ce plat est juste du pur bonheur et bienfaits. Je suis tombée amoureuse de cette soupe dès la première cuillère! Délicieux, la recette n'est pas compliquée, rapide à faire et le goût est excellent. Et que dire de ses bienfaits! Les lentilles contiennent 26 % de protéines et ce ne sont pas ses seuls atouts, assurez-vous de préparer cette soupe aux lentilles. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lentilles. Une soupe très belle est obtenue avec des lentilles rouges.

Lentilles

1,5 tasse

Bouillon de viande

1,5 L (poulet)

Tomates

3 unités

Jus de tomate

1/2 tasse

Ail

2 gousses

Oignon

1 unité

Poivron doux

1 unité

Huile d'olive

1 c. à soupe

Beurre

1 c. à soupe

Sel

au goût

Poivre noir

moulu, au goût

Poivre rouge

1/5 c. à café (poivre rouge moulu)

Persil

Pour préparer la purée de lentilles, hacher l'ail, couper finement l'oignon et le poivron doux.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail, le faire frire pendant quelques secondes puis ajouter le beurre. Lorsqu'il fond, ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajouter les lentilles et les faire légèrement revenir avec les légumes.

Verser le bouillon et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Mes lentilles ont cuit pendant 25 min, tout dépend du type de lentilles (les lentilles rouges cuisent plus vite).

Faire des incisions en forme de croix sur les tomates, les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirer la peau et couper la chair. Mixer les tomates avec le jus de tomate.

Vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans leur jus.