Soupe de sarrasin aux champignons

La combinaison de bouillon de poulet, de champignons et de sarrasin est très réussie, la soupe est délicieuse et saine. Préparez une soupe de sarrasin selon cette recette, elle apportera de la variété à votre menu quotidien et ne nécessitera pas de compétences culinaires particulières.

Viande de poulet

2 pièces (cuisses)

Pommes de terre

4-5 pièces

Carotte

1 pièce

Oignon

1 pièce

Champignons

300 g (champignons de Paris)

Sel

selon le goût

Poivre aromatique

4 pièces

Sarrasin

150 g

Huile de tournesol

3 cuillères à soupe

Poivre noir

0,5 cuillère à café (moulu)

Feuille de laurier

2 pièces

Ail

1 gousse

Pour préparer la soupe de sarrasin aux champignons, prenez des cuisses de poulet, lavez-les bien, mettez-les dans une casserole et couvrez de 3 litres d'eau froide. Ajoutez du poivre aromatique, une pincée de sel, une feuille de laurier et une gousse d'ail pelée. Faites bouillir le bouillon à feu doux pendant 40 minutes après ébullition, en écumant.

Coupez l'oignon en petits cubes, râpez la carotte en gros morceaux, coupez les pommes de terre et les champignons en petits cubes.

Faites légèrement revenir l'oignon, la carotte et les champignons dans de l'huile végétale.

Une fois la viande cuite, retirez-la du bouillon, enlevez les os et coupez-la en petits morceaux. Remettez la viande dans le bouillon, ajoutez les pommes de terre et le sarrasin. Laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (15-20 minutes).