Salsiccia di pollo fatta in casa
Semplice ricetta di salsiccia di pollo fatta in casa senza gelatina e agar agar. La salsiccia risulta succosa e compatta nella consistenza, non si sfalda. È possibile aggiungere le vostre spezie preferite a piacere. Si possono preparare diversi panini o servirla a pranzo con contorno e verdure.
Petto di pollo
800 g
Coscia di pollo
6 pezzi
Panna 10%
150 ml
Sale
1,5 cucchiaini
Pepe nero macinato
a piacere
Aglio in polvere
a piacere
Paprika
a piacere
Per preparare la salsiccia di pollo fatta in casa, tritiamo il petto di pollo per ottenere la carne macinata, ho usato un tritatutto.
Tagliamo il filetto di coscia di pollo in piccoli pezzi e battiamo leggermente con un coltello per renderlo più sbriciolato. In questo modo assorbirà bene sia la panna che le spezie.
Uniamo la nostra carne macinata in una ciotola, aggiungiamo sale, spezie e battiamo leggermente.
Ho aggiunto curry e una miscela di spezie per il pollo.
Successivamente aggiungiamo la panna e mescoliamo fino a quando la carne non assorbe il liquido.
La panna può essere sostituita con brodo di pollo.
Prendiamo quindi una pellicola da forno e la tagliamo da un lato. Srotoliamo, mettiamo sulla superficie, cospargiamo di paprika (io ho usato quella affumicata) e mettiamo la carne.
Avvolgiamo la carne in un rotolo stretto e leghiamo saldamente da entrambi i lati. Dobbiamo cercare di eliminare il più possibile l'aria dalla carne, in modo che la salsiccia risulti omogenea.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 1 ora.
La salsiccia può essere cotta a fuoco medio per 1 ora (in acqua bollente)
Ecco la nostra deliziosa e salutare salsiccia di pollo fatta in casa. Buon appetito!
© Наталья Лиханова
(5/5)
