Закуска из баклажан
Те кто любит острую и пикантную закуску, этот рецепт, я уверена, придется по вкусу. Жарить баклажаны мы не будем, они просто отвариваются , весь вкус баклажанам придает заправка. На все это нам понадобится буквально 10 минут и шикарная закуска готова!
Баклажаны
500 г(2 средних)
Чеснок
4 зубчика (25г)
Перец чили
15 г ( по вкусу)
Соевый соус
3 ст. лож.
Масло кунжутное
3 ст. лож.
Аджика абхазская
1 ч. лож.
Паприка сладкая
1 ч. лож.
Лук зеленый
20 г
Кинза
20 г
Лимонный сок
1 ст. лож.
Кунжут
1 ст. лож.
Для начала мы моем и удаляем плодоножки у баклажан. Затем нарезаем их на 4 части.
В кастрюлю наливаем достаточно воды и ставим на огонь. Когда вода закипит кладем баклажаны. Варим с момента закипания 5-6 минут. Важно не переварить баклажаны.
Тем временем сделаем заправку. Кунжут слегка обжариваем на сковороде. Чеснок, лук, перец чили и кинзу мелко нарезаем. В удобной емкости смешиваем все ингредиенты для заправки.
Готовые баклажаны откидываем на дуршлаг и сразу аккуратно нарезаем на тонкие брусочки.
Еще теплые баклажаны смешиваем с подготовленной заправкой. Смешиваем аккуратно, чтобы не повредить целостность баклажан.
Такую закуску или салат можно подавать теплым, но и в холодном виде он хорош. Приятного аппетита!
© Наталья Лиханова
(4/5)
