Fırında Peynirli Nişastalı Yapraklar

Çok sayıda blin tarifi var ve özellikle Maslenitsa geldiğinde, aile bireylerinizi şaşırtmaya her zaman çalışırsınız. İnce nişastalı peynirli yapraklar yapmayı teklif ediyorum, bunlar rulo halinde sarılır ve ek olarak fırında pişirilir. İlk kez nişastalı yapraklar yaptım ve sonuç beni mutlu etti. Yaprakların kenarları dantelli ve çıtır, ortası çok nazik ve esnek. Sonuç olarak, çok lezzetli bir yemek elde ediyoruz veya peynirli yapraklı fırın yemeği diyebiliriz, içi yumuşak ve narin, üstü çıtır. Deneyin, çok lezzetli!

Yapraklar için:

Nişasta

200 g (patates veya mısır)

Süt

400 ml (oda sıcaklığında)

Yumurta

2 adet (oda sıcaklığında)

Şeker

2 yemek kaşığı

Rafine edilmiş ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı

Соль

1/2 ч. лож.

İç harcı için:

Tuzsuz peynir

500 g (tercihen ev yapımı)

Şeker

3 yemek kaşığı

Krema

2-3 yemek kaşığı (veya süt)

Üzeri için:

Krema

250 ml (20-30% yağlı)

Yumurta

3 adet (yumurta sarısı)

Şeker

2 yemek kaşığı

Vanilya

veya vanilya şekeri

Fırında peynirli nişastalı yapraklar yapmak için önce yaprakları hazırlayın. Yapraklar için tüm malzemeleri büyük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın veya blendır kullanabilirsiniz. Hamur sıvı ve yapışkan olmayacak şekilde olmalıdır, bu normaldir.

Nişasta sütte çözünmez, tanecikler halinde asılı kalır, bu nedenle hamur sıvı ve yapışkan olur. Hamur sıcak tavaya geldiğinde nişasta şişmeye başlar, kolloidal bir çözelti oluşturarak polimerleşir. Yapraklar ince olur çünkü hamur sıvıdır ve tavada iyi yayılır.

Peynirli iç için tuzsuz peynire şeker ve biraz krema veya süt ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Yaprakları tatlı peynirle yağlayın ve rulolara sarın.

Her bir yaprağı üç parçaya kesin, önceden düzensiz kenarları kesin.

Fırın kabını hafifçe yağlayın ve altına yaprak dilimleri yerleştirin. Oluşan ruloları birbirine sıkıca yerleştirerek dikey olarak fırın kabına yerleştirin.

Kremayı, yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı karıştırın. Yapraklı peynir rulolarıyla dolu kabı bu karışımla dökün.

180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika sonra fırında peynirli nişastalı yapraklar hazır olacak. Yaprakları çikolata, karamel ya da meyve püresi ile servis yapabilirsiniz.

(5/5)