Kefirli Çikolatalı Pancake
Bu tarifteki kefirli çikolatalı pancake'ler çok narin, hafif ve belirgin bir çikolata tadına sahiptir. Pancake'ler oldukça kırılgandır, dikkatli bir şekilde çevirmelisiniz, çok ince olmamaları önemlidir.
Kefir
1 su bardağı (200 g)
Çikolata
100 g
Yumurta
3 adet
Karbonat
1/2 tatlı kaşığı
Şeker
1/2 su bardağı
Ayçiçek yağı
5 yemek kaşığı
Kakao tozu
1 yemek kaşığı
Un
3/4 su bardağı
Kefirli çikolatalı pancake yapmak için, yumurtaların akını sarısından ayırın. Yumurta sarılarını derin bir kasede şekerle iyice çırpın. Üzerine ayçiçek yağı ve sirke ile giderilmiş karbonatı ekleyin.
Küçük bir tencerede kefiri boşaltın, içine parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak kefiri ılık olana kadar ısıtın (36-40 derece olmalı), ateşten alın ve çikolatanın tamamen eriyene kadar karıştırarak hazırlayın.
Elde edilen çikolatalı karışımı çırpılmış yumurtalara ekleyin ve karıştırın.
Un ve kakao tozunu karıştırın, eleyerek hamura yavaşça ekleyin. Hamurun kıvamı yoğurt kıvamında olmalıdır.
Soğutulmuş yumurta aklarını bir fiske tuz ile sıkı köpüğe kadar çırpın, hamura ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
Pancake'leri iyi ısıtılmış ve bitkisel yağ ile yağlanmış tavada pişirin.
Hamur fazla yoğunsa, biraz sıcak kaynamış su ile inceltebilirsiniz.
Kefirli çikolatalı pancake dondurma veya herhangi bir meyve sosu ile servis edebilirsiniz.
© Наталья Лиханова
(4/5)
