Borschtschsoße für den Winter
Ein echter ukrainischer Borschtsch - kräftige Brühe, viele Gemüse, lecker und gesund! Sehr leckere erste Mahlzeit, aber seine Zubereitung erfordert viel Zeit. Das Rezept für konservierte Borschtschsoße wird Ihnen sicherlich nützlich sein, nicht nur im Winter. Mit der bereits zubereiteten Soße kochen Sie den Borschtsch in der Hälfte der Zeit, da Sie kein Gemüse putzen, schneiden und dann das meiste Gemüse braten müssen. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 12-13 Liter Gläser Soße, genug für den ganzen Winter!
Tomaten
6 kg
Zwiebel
2 kg
Rübe
2 kg
Paprika
2 kg
Karotten
2 kg
Für das Dressing:
Sonnenblumenöl
600 g
Essig
1 Tasse
Salz
4 EL
Zucker
500 g
Wasser
1 Tasse
Um die Borschtschsoße für den Winter zuzubereiten, waschen wir zunächst das Gemüse gründlich. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Samen aus der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Die Karotten schälen und grob raspeln.
Die Rübe ebenfalls schälen und grob raspeln.
Den Zwiebel in Halbringe schneiden.
Bereiten Sie separat das Dressing vor. Die Zutaten für das Dressing vermischen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
In einen großen geeigneten Behälter das vorbereitete Gemüse geben, das Dressing hinzufügen und 30-40 Minuten kochen, dabei umrühren.
Die fertige Borschtschsoße für den Winter in sterile Gläser füllen und verschließen.
© Наталья Лиханова
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